Plano de estudos

Ano Letivo
2024/25
- Tronco comum
1.º ano
-

1.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
GASTRONOMIA TRADICIONAL E MEDITERRÂNICA 6 19641011
INFORMÁTICA 3 19641007
INTRODUÇÃO À GESTÃO DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS 6 19641008
INTRODUÇÃO À QUÍMICA DE ALIMENTOS 6 19641010
LEGISLAÇÃO DO SETOR ALIMENTAR 3 19641006
TÉCNICAS FUNDAMENTAIS DE COZINHA E PASTELARIA 6 19641009
1.º ano
-

2.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
COMUNICAÇÃO E STORYTELLING 3 19641001
GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA 6 19641005
INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 6 19641004
NUTRIÇÃO E TOXICOLOGIA 6 19641002
ORGANIZAÇÃO E CONTROLO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO 3 19641000
TECNOLOGIA DE MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES 6 19641003
2.º ano
-

1.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
DESIGN EM GASTRONOMIA E RESTAURAÇÃO 6 19641016
ENOGASTRONOMIA 3 19641013
HACCP NA RESTAURAÇÃO 3 19641014
INOVAÇÃO EM GASTRONOMIA 6 19641017
PROJETO DE INVESTIMENTO EM GASTRONOMIA 6 19641012
SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR 6 19641015
2.º ano
-

2.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
ESTÁGIO 30 19641018
Ano Letivo
2025/26
- Tronco comum
1.º ano
-

1.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
GASTRONOMIA TRADICIONAL E MEDITERRÂNICA 6 19641011
INFORMÁTICA 3 19641007
INTRODUÇÃO À GESTÃO DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS 6 19641008
INTRODUÇÃO À QUÍMICA DE ALIMENTOS 6 19641010
LEGISLAÇÃO DO SETOR ALIMENTAR 3 19641006
TÉCNICAS FUNDAMENTAIS DE COZINHA E PASTELARIA 6 19641009
1.º ano
-

2.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
COMUNICAÇÃO E STORYTELLING 3 19641001
GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA 6 19641005
INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 6 19641004
NUTRIÇÃO E TOXICOLOGIA 6 19641002
ORGANIZAÇÃO E CONTROLO EM HOTELARIA E RESTAURAÇÃO 3 19641000
TECNOLOGIA DE MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTARES 6 19641003
2.º ano
-

1.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
DESIGN EM GASTRONOMIA E RESTAURAÇÃO 6 19641016
ENOGASTRONOMIA 3 19641013
HACCP NA RESTAURAÇÃO 3 19641014
INOVAÇÃO EM GASTRONOMIA 6 19641017
PROJETO DE INVESTIMENTO EM GASTRONOMIA 6 19641012
SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR 6 19641015
2.º ano
-

2.º semestre

Unidade Curricular ECTS Código
ESTÁGIO 30 19641018