Laboratório de Química e Alimentos Funcionais/Nutracêuticos

Prestação de serviços às empresas nas áreas seguintes:

  • Pesquisa, extração e estabilização de compostos com propriedades nutracêuticas de matérias primas provenientes da região algarvia e de resíduos da industria alimentar;
  • Pesquisa de compostos com propriedades nutracêuticas em alimentos tradicionais algarvios e em novos produtos alimentares;
  • Pesquisa do efeito de diferentes metodologias de processamento nas propriedades nutracêuticas de alimentos.

Investigação

Realizamos, paralelamente, trabalho nas áreas de:

  • Controlo dea qualidade fisico-química de matérias-primas e produtos alimentares;
  • Caracterização físico-química e nutricional de matérias-primas e produtos alimentares.

   

                       Laboratório de Química                                    Laboratório de Alimentos Funcionais e Nutraceuticos

Responsabilidade

Diretora Geral : Prof. Doutora Ana Cristina Figueira

Engª Vera Gonçalves - Técnica Superior