Laboratório de Processamento de Alimentos

Prestação de serviços às empresas nas áreas seguintes:

  • Desenvolvimento de produtos desde a escala piloto até à escala industrial para aplicação comercial
  • Determinação da apreciação de um produto por parte do consumidor mediante análise sensorial
  • "Scale-up" de receitas regionais para aplicação comercial
  • Desenvolvimento de embalagens para maximizar o tempo de prateleira e a estética de produtos
  • Determinação de tempos de prateleira para produtos alimentares

  

                                             Laboratório de Processamento                                           Laboratório de Reologia

Responsabilidade

Diretora: Prof. Doutora Margarida Vieira         

Engª Clarisse Ramalho - Técnica Superior